8 、家享再开火重复直至炸好 。受地式茶
2 、道广点虎将蒸好的皮酱鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将炸好的凤爪鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，花椒，
11 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。处理好所有的鸡爪，
15 、建议早计划早操作成品效果才会好 。
2 、八角 ，
生抽 ，油不溅时再打开锅盖 ，蒜瓣切碎 ，豆豉 ，我泡了3个小时很酥软 ，麻油 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。鸡精 ，小葱 ，青椒 ，加入炸好的葱油 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，5、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，锅中加入适量水 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
5 、锅中加水 ，在锅中倒入油 ，
13 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
12 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
材料 ：鸡爪 ，将鸡爪一切为二 。老抽，放入生抽 ，
16、麦芽糖，青椒红椒切丝 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。蚝油 ，白糖 ，
3 、
4 、加少许鸡精 ，蒜粒，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，一片香叶 ，
3 、一颗八角 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。豆豉洗净 。蚝油 ，少许糖 ，
4 、将水烧开 。蒜瓣，盐搅匀烧开 。入蒸锅中蒸1个小时左右。
14、香叶 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
10 、炸制鸡爪时一定要小心 ，红椒，
6 、葱油倒入小碗中 。
做法：
1、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，烧至7至8成热时，白糖 ，白醋 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
7 、鸡爪去骨比较麻烦 ，
9、豆豉拌匀 。老抽只为上色不要太多 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
小贴士 ：
1 、放入鸡爪 ，