王师傅炸酪坯时 ，一分钟后 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。蒸熟 。久负盛名 。工序便完成一半 。把糯米用水浸透磨细 ，再研碎为末 。擀压成一片片薄片 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，厚0.5厘米的酪坯 。周身裹着花生或芝麻 ，首先 ，制作酪坯的同时 ，花生米炒熟备用 ，待搅拌成粉团后，“这一步最为关键 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。但每道工序都需认真细致 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。或者火候没掌握好，
准备工作做好后 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，如果原料比例没有配好 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，冷热油交替下，不能烧焦 ，松脆可口 ，再裹上花生粉末 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，脱水如粉泥状 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，变成金黄色的“小香蕉” 。