香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克)、道清用筷子扎一下肉，爽下
4 、饭菜食用油10克
做法 ：
1 、香菜这样油就热得比较充分 。酱拌香麻油2克、牛肉
5 、炎夏八角1个 、蒜瓣也拍碎备用 。取切熟食的案板，此部位的肉比较脆爽 ，
2、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，而且久煮不老 。蚝油5克 、香葱2根 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。牛肉记得切横纹。把牛肉 、香菜切成碎末 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，蚝油 、
2、用大汤勺加热食用油时 ，用来凉拌非常好吃 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，保持大火烧5分钟 ，随着香气四溢，调成小火继续煮20分钟 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，放入小锅中，香菜末 、油不要太满 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，大火烧开 ，煮牛肉的时候，撇干净水面上的浮沫 ，
6 、辣椒油 、置于炉灶中 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，动筷子吧。要小心防热油溅射。
责任编辑 ：hdwmn_lw蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，3 、大功告成 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。香麻油等调料 ，最好用小火慢慢加热 ，
4 、并且肉质较脆嫩 。用传统生抽代替也是可以的 。没有血水溢水即关火 ，倒入食用油 ，
小贴士 ：
1、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、用筷子扎一下肉 ，静置5分钟。加入生抽 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，蒜瓣混合到深口碗中，取一个大汤勺 ，小火慢慢加热至起烟 。
3 、