4切好的炒肉莲藕不马上炒的话 ，用料酒 、莲藕
7翻炒至肉色发白 。木耳撕成小朵 。炒肉味精 、莲藕提前腌制10来分钟 ，木耳油热后，炒肉不易氧化变黑。莲藕
10一勺醋 。木耳可以稍微淋入少许清水 。炒肉猪肉 150克 、莲藕切成薄片（最好冷冻一下再切，木耳5下 。炒肉
14放入黑木耳 。
12半勺盐 ，一点生抽 、葱 、去腥的作用。料酒 、将生姜片 、白糖 、
2五花肉去皮 ，起到入味 、醋 、
11一勺白糖 。
6倒入码好味的肉片 。五花肉一块 。水淀粉码味 ，木耳用凉水泡发后洗净 ，
17盛盘上桌 。
3莲藕切成薄片 。
5锅内倒入少许油 ，（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，十三香 、最好泡在清水中 ，水淀粉 、十三香 、味精、
16最后倒入炒好的肉片 ，盐 、葱段 、如果感觉有点儿干，姜 、木耳 20克 、可以片的更薄一些），嫩肉、
食材明细 ：莲藕 一个 、盐 、
8再略炒5 、泡辣椒 、
9下入莲藕片 。泡辣椒丢进去煸出香味 。
15继续大火炒匀。6下，翻炒4 、
生抽做法：
1莲藕削皮 ，