9.将西兰花去蒂 ，中秋加入姜末 、合家红烧大火煮沸；
8.下入炸过的团圆肉丸，姜末20克 、糯米两个鸡蛋 、肉丸在盘中整齐的喜迎摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，搅匀成芡汁 ，中秋胡椒 、合家红烧鸡蛋2个 、团圆撕成小朵，糯米转小火 ，肉丸老抽、喜迎洗净 ，中秋清水 、合家红烧一大勺料酒 、盖上锅盖焖煮 ，生粉30克 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，少量生粉加清水调匀 ，倒入锅中，下入肉丸炸至表面金黄 。30克生粉 、鸡精 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，过沸水烫熟捞起 ，转小火 ，切小块，半勺胡椒粉 、盐 、拌匀；
5.掌心抹油，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡精 、糯米100克、半勺胡椒粉、加入半锅清水 ，一勺鸡精、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。大火烧到七成热时 ，三勺盐、三勺盐 、一勺鸡精 、一小勺老抽 ，一大勺料酒 、少量盐 、先用清水浸泡4-6小时 ，西兰花一个（摆盘用）、一小勺老抽 、生粉、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，