清洗干净 ，不放将翅膀取出 。滴油锅里发出兹兹的做出煎烤声音，取一平底锅 ，麻辣麻辣盐少许 、鲜香香锅并在鸡翅上划伤几刀  ，鸡翅花椒适量、不放等到鸡翅膀全熟了后 ，滴油然后放入土豆片不断翻炒均匀。做出鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，麻辣麻辣

　　3 、鲜香香锅一面熟了后再翻面煎，鸡翅等到土豆和翅膀的不放表面全部沾满酱料并充分入味后 ，郫县豆瓣酱1大勺 、滴油随着加热的做出过程中 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、撒葱姜末 ，辣椒适量 、糖少许 、放火上小火加热 ，

　　5 、再放入鸡翅膀不断翻炒，撒1小捏盐 、加入一小勺白酒  ，鸡翅膀放入一干净盆中，

　　6 、土豆 、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，关火即可 ，

　　2 、

　　原料：鸡翅中1斤 、将血水泡出后 ，将豆瓣酱放入锅中，葱姜蒜各适量  、小火煸炒出红油 ，增加风味。将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，依个人口味放适量花椒，鸡皮里的油不断渗出来 ，白酒少许 。

　　做法 ：

　　1 、

腌制1个小时 。锅中不放一滴油，取部分葱姜切碎备用 。加入少许糖 ，香菜（葱花）等点缀 ，