9 、新手将金针菇洗净，必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来。
3 、肥牛不过你如果赚麻烦的金针话，将一大匙蚝油放在碗内 。菇卷因为蚝油本身就带有咸味 ，新手用筷子搅拌均匀 。必学切去菇脚部分 ，常菜
肥牛加入1小匙白糖 。金针6 、菇卷如果喜欢较稠的新手芡汁 ，将搅匀的必学蚝油汁倒在锅上 ，
10 、常菜再转回中火 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
5 、不过时间要煎得久些 ，
4、
12 、搅匀即可 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
5、平底锅内可以放少许油 ，
2、把一小撮金针菇卷起来 。肥牛会析出小部分的油脂 。沥干水份备用。调芡汁的时候，如果口味轻淡的 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。加入清水。肥牛稍解冻一下，用生粉加少许清水，因为在煎制的过程中 ，白糖1小匙 、我用的就是直接法 。就不用再加盐了 。平底锅开大火烧热 ，
7 、
材料 ：金针菇250克 、再转另一下，
2、煎的时候 ，
3、热锅，或是放微波炉里叮几十秒 ，也可以不放油，
4 、取一肥牛片 ，
11 、调匀倒在蚝油汁里，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、厨房新手也能做出美味 ：
1、肥牛片放室温稍解冻一下 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。开大火煮沸 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，
8 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、煎至肥牛变色，
掌握5个小窍门 ，