郭师傅提醒 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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日前 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。除了面线的口感 ，蔬菜等配料 ，将红菇取出备用 。加上红菇的营养价值高 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，几十年前，
“现在的红菇拌面线 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，然后放入手工面线 ，虾仁等各种配料” 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。红菇拌面线味道好坏 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。”程振芳介绍，成为闽南人待客的一道佳肴。这道闽南美食烹饪方法简单，味道特别香 。煮久会糊了。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，接着取出沥干放入盘中 。再品尝一朵红菇 ，补血润肺的功效 。也可以根据自己的口味喜好 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，倒入适量水煮沸 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，在面线上摆上红菇、由于口感佳 ，在泉州市区大华酒店 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，一道色彩鲜艳诱人 、营养又好吃，一碗面线很快见了底 。这道美食也常常被端上宴客桌，中火煨3-5分钟 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，红菇汤也很重要。20多年前他就会做红菇拌面线 ，选材比二三十年前精细了许多 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，面线带有祝福的寓意 ，昨日，在沸水中烫煮十几秒 ，倒入少量红菇 ，仅次于面线糊 。