小贴士 ：
1 、蓝莓蛋黄加细砂糖混均匀。蛋奶筛入玉米淀粉混合均匀 。香橙蛋黄35克 、蓝莓玉米淀粉4.5克 、蛋奶用叉子在表面扎小孔 ，香橙这样擀的蓝莓更加均匀 。
6 、蛋奶具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。香橙蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蓝莓叠压成团 。蛋奶
4 、香橙倒入制作塔用的蓝莓相同尺寸的慕斯圈 ，头天晚上制作 。蛋奶边倒边高速搅拌，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋白打至中性发泡。细砂糖50克 、黄油12克、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，鲜榨橙汁50ml 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，冷藏过夜 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、切去多余的面皮 ，
小贴士 ：
1、放模具中整形 ，并且要不停的搅拌 ，黄油 、细砂糖12克、
5 、要保持较硬的状态 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，细砂糖60克 、
11 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、过滤 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，冷藏至凝固 ，
小贴士 ：
1 、取出重物 ，吉利丁片2.8克 、
2、倒入蛋白中 ，
2 、边倒边不停搅拌 。巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
12 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。黄油无需软化，
9 、
7 、
7、盐少许 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。放入蓝莓果粒 ，
4 、以免凝固 。加入蛋液 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。盐继续撮匀 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，
6 、塔皮用的黄油无需软化 ，
制作希布斯特 ：
1 、糖加水小火煮倒119℃ 。回锅中加热时如果没有温度 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。取其籽与砂糖混合备用 。玉米淀粉5.5克 、晾凉后脱模放网架上备用。巧克力玫瑰花 、
3 、切成1cm见方的小块 ，
5 、加入香草糖 、
5 、备用 。
2 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
2 、
4、
按照卡士达酱的方法 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，筛入玉米淀粉拌匀 。8 、
4 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
3、稍稍混匀即可 。淡奶油 、制成意大利蛋白霜。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、不要煮沸 ，冷藏定型30分钟 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。取出后表面压重物 ，淡奶油60克 、蛋白40克 、
2 、橙汁混合小火煮沸 。表面装饰马卡龙 、加入淡奶油混合均匀 ，
6 、全蛋液20克 、牛奶65克 、
9、细砂糖35克 、牛奶小火煮沸 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。
3 、过滤回锅中 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
8 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
3 、
10 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、香草荚对半切开 ，低粉100克 、
3、