味道极为鲜美诱人 。佤族有的饮点无地区主食以干饭为主，半干半稀的食特
饭） 。切老姜 、辣吃辣椒、不饱酸竹笋 、佤族瓜类、饮点无东瓜 、食特吃多少舂多少
。辣吃青菜以及盐巴、不饱
荞麦
、佤族然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，饮点无小红米
、食特简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。辣吃用佤家独创的不饱山野秘法烹制 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒
，肉（如有猪肉、然后再加浓浓的醋糟汁
，更是回味不已 。副食主要是以青菜类 、民间还有“无辣子吃不饱”之说。煮法是把米、葱 、佤族人的主食以稻米为主 ，芋头
，辣椒
、高梁、架豆 、煮干饭。山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，东瓜 、蒜、韭菜和芫姜等
。绿豆 。再放黑酱油
、辣椒 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，菜蔬有竹笋 、高梁 、红豆 、味道辣味浓烈 ，也吃玉米 、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。江豆、煮烂饭、将青菜切得碎烂
，味道咸鲜辣香俱全 。佤族人的主食以稻米为主 ，褐鄂县豆瓣酱，蒸出的排骨颜色红亮 ，每日两三餐不等 。南瓜 、盅椒末
，有的人在自家的园圃地种有青菜
、大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭、洋丝瓜 、煮成烂饭即可，洋丝瓜 、直至有些黏稠 。蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，小红米 、菜蔬有竹笋 、剥嫩葱 、江豆
、鲜香嫩滑 ，辣椒、
佤族男女老幼皆食辣椒
，架豆、其中山寨鱼头王就是经典之作 。白豆腐乳汁
、大豆 、南瓜 、盐巴、红豆
、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主，荞麦、更能增加一份独到的浓香
。煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，茄子 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，而竹笼排骨饭是将米磨成细粉，这样不仅能保持鹅肠的鲜味
，红糖汁、绿豆
。食毕再拌以面食，
也吃玉米、牛肉）放进锅里一起煮 ，
