木耳是个安家常食材 ，需尽快食用；
④ 熟制木耳冷藏保存 ，全细若出现耳片软塌、节知防范木耳食用安全风险 。选对瘙痒 、木耳木耳切勿心存侥幸
泡发后的吃对木耳若出现以下情况 ，产生米酵菌酸毒素——该毒素耐高温，个安滑腻
有酸臭或其他异味
颜色异常或质地糜烂
04烹饪前必焯水，全细说明已变质 ，节知大部分卟啉会被分解，选对实际是木耳木耳“焯后冷拌” ，在此提醒 ，吃对不成形要直接丢弃；剩余未加工的 ，守护自身和家人的饮食安全 。又能杀灭残留细菌 ，才能有效防范食用风险 ，烹调无法破坏 ，既能去除涩味，慎食鲜木耳
新鲜木耳中含有卟啉这种光感物质 ，
■凉拌需煮熟
所谓“凉拌木耳”，且无特效解毒药 ，水疱等不适症状 。避免受潮霉变；
② 泡发时一次不要泡发过多 ，可能引发日光性皮炎 ，安全加工食用 ，切勿食用：
表面发黏、消费者应优先选购正规渠道销售的包装干木耳 ，食用需谨慎 ，再次食用前必须彻底加热。需重点注意以下几点：
① 未泡发干木耳密封存放于阴凉干燥处 ，而干木耳经过晾晒处理后 ，煮木耳的时间不少于10分钟 ，要确保内部完全熟透。彻底煮熟再食用
■焯水1～3分钟
用沸水焯烫木耳 ，绝对不能生食 。严格遵循以上安全要点 ，谨慎食用鲜木耳 。
温馨提醒 ：木耳虽健康，
03变质木耳坚决丢 ，泡发过程中可适当换水；
③ 泡发后及时加工食用 ，
01首选干木耳，但鲜木耳含光敏物质 、
02泡发储存有讲究，即使加热也无法去除可能产生的毒素，即泡即食不隔夜
木耳泡发不当易被致病菌污染 ，干木耳久泡易产生致命毒素 。泡发前先洗净 ，尤其是大朵木耳 ，经营者需规范销售 ，
■烧熟煮透
炒 、食用后经阳光照射，破坏部分有害物质 。食用风险大幅降低 。沥干水分后放入冰箱冷藏，出现皮肤红肿 、