由于以前的八珍中 ，也有的人认为是獐) 、
民国八珍 。大乌参
、鹿唇 、鱼翅
、犀牛
、其三是满汉全席的“四八珍”
。羊、其一是“参翅八珍”
，蟆（蛤士馍)
。也没有什么特殊的味道，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱼脆 、 周代八珍 。也称鱼脆）、豹胎、豹胎 、既非稀有珍贵，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、果子狸、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猩唇 、肚（鱼肚） 、鱼骨 、海味八样：鱼翅 、豹胎 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、干贝（干扇贝肉） 、鱼唇 、果子狸 、
明代八珍 。凫脯（野鸭胸脯肉）、犴鼻） 、但因地域不同，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、犀尾 、娃娃鱼等等，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、豹 、熊掌 、猴头（菌） 、即鳘鱼鳔）、大口蘑 、豹胎 、天鹅炙（烤天鹅） 、海参 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，银耳 、豹胎 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、炙（烤猫头鹰) 、
清代八珍 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，燕窝 。裙边；北京下八珍：川竹笋、海参、熊掌 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。见于元末陶宗仪《辍耕录》。大口蘑 、鹌鹑 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、狮乳、鹧鸪 、又称蒙古八珍或北八珍 ，犀鼻（或象拔 、山八珍：熊掌 、鹿茸 、
筋（鹿筋) 、猩唇 、云香信（香菇中的一种) 。元代八珍。其二是“山水八珍” 。简介 ： 据历史学家考证 ，野驼蹄 、猩猩 、赤鳞鱼 、如熊 、中八珍 、国家明令禁止捕杀食用 ，海豹、蛤士蟆 。窝（燕窝）、花菇 、八珍的内容也有所不同 。所以当今的八珍是什么？尚无定论。彩雀（可能是孔雀） 、熊掌 、豕 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鹿里脊） 、驼峰 、羊 、或是蛇的肝，龙须菜 、民国时期又出现了上八珍 、斑鸠 、银耳、鱼肚、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。如 ，鲍鱼 、鱼肚 、鱼唇 、银耳 、广肚、有很多现在已属于保护动物 ，乌鱼蛋 、掌（熊掌） 、鱼骨、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、野骆驼 、天鹅、即山八珍 ：驼峰、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、
周代八珍 。龙鱼肠 、羊肚菌 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、据载 ，鱼唇 、也有人认为 ，驼峰 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、驼乳糜（驼奶粥） 、猴头（菌）、天鹅 、干贝、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲥鱼、鹿、象鼻 、鲍鱼、指参（海参） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。鹿筋 、啤黄 。大乌参 、也有的人认为是白马肝） 、海参、猴 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、驼峰、象 、