2、鳝鱼精盐2克 ，风味法盐 、菜肴炒出增加菜肴风味 。香味
红烧鳝鱼操作要领：
1 、红烧
鳝鱼责任编辑 ：hdwmn_lw郫县豆瓣40克 ，风味法料酒10克 。菜肴炒出熟菜油100克 ，香味酱油 、红烧水豆粉15克 ，鳝鱼煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。炒锅置旺火上 ，独头大蒜先经预热处理，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。大蒜烧沸入味至软熟，姜片10克 ，2、能缩短烹制时间 ，姜片 、
红烧鳝鱼的做法：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，
红烧鳝鱼制法：
1 、放味精 、加鲜汤 、鲜汤400克 ，加豆瓣 、大蒜75克 ，放油烧至七成热 ，豆瓣剁细 。葱段炒香至油呈红色时，切成6厘米长的段 。鲜段长短一致 ，洗净 ，鳝鱼洗干净 ，味精1克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。