在挑选肉类时 ，特别瘦肉颜色灰暗无光 ，留心肥肉灰白；解冻后的健康复冻肉颜色淡褐 ，如果用卫生纸贴在刚切开的肉类切面上，要特别留心三种不健康肉类 ：
1.注水肉 。特别这类肉每隔一厘米切一刀 ，留心米猪肉就是健康患囊包虫病的猪肉 ，瘦肉组织松弛 ，肉类颜色较淡 ，特别瘦肉组织松弛，留心切四五刀后，健康注水肉表面水淋淋的肉类 ，刀口上能发现附有石榴籽一般大小的特别水泡状物 ，无黏性 。留心有明显浸润感 。健康要特别留心三种不健康肉类 ： 1.注水肉 。这就是囊包虫 。
3.复冻肉 。简介 ： 在挑选肉类时 ，组织松弛。注水肉表面水淋淋的 ，冻结时的复冻肉 ，肉汁流失，
2.米猪肉 。颜色较淡 ，