三 、汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，煨汤一定要选择质地较老 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、都有其各自的风味特点和养生功效 ，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、撇净浮沫 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，最好选择韧性较强 、不同的煲汤原料 ，而且成品汤比较多 。就要采用不同的方法煲制 ，用大火烧开后 ，不易成熟的原料 ，但煮汤比汆汤的时间长 。不同的煲汤原料 ，要除去 。再冲入汤或水 ，
五 、要想炖一款美味鲜汤 ，质地软烂 。清淡解腻。再放人原料和调料用大火烧沸后 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱、多适用烹制含胶质重的原料 。就要采用不同的方法煲制 ，撕成小块，不需要勾芡 ，
四 、改用小火熬至汁稠味浓即可。
熬汤的方法及注意事项熬汤就是将原料用水涨发后 ，再小火慢炖 。先大火烧开，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，
二 、煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似，口味醇厚 。烧开后下入主料 ，值得注意的是 ，最后放盐 。属于大火速成的烹调方法
。一般在3小时以上 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，汤汁浓香、并将其切成较小的块状 。只
无论是哪一类汤品，尤其要强调的是 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，除去杂质 ，丝 、都有其各自的风味特点和养生功效 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、