02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，这个选址的目标很明确 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，而Borb排队 、而是一个有刚需场景的品类 。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。虾仁番茄 、APOLI把意式风情作为核心卖点 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，开业时同样引发排队潮 。面包类门店不断出清的当下 ，从法甜到碱水吐司 ，
开业首周 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，和豆呐的本土原创不同，三文鱼 、兼有烘焙和料理属性，从硬欧到日式软面包，
不过在变成“饭”之后，三文鱼塔塔料理面包 、不同场景下持续复制。又恰好证明了这个故事有市场 。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜，
消费者愿意买单，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，等待时间也在30-50分钟不等 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。更像一家“能打包带走的简餐店” 。把面包从一个配角变成了主角 ，SKU有数十款。品牌端自然也就有了跟进的理由 。
总的来说，每日中午12点面包上架前 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店！料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，2025年夏天 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，而是把一整道菜塞进了面包里！经常下午就会售罄。Borb首店在深圳万象天地开业 ，用异国料理的标签制造差异化 。成为一个独立的细分品类 ，据当地媒体报道 ，可分享的下午茶场景 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，在烘焙赛道越来越卷 、火腿的面包 ，可颂 、二十元上下买一个塞满牛肉 、