赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。菠菜 、赫哲其味道非常鲜美可口。生鱼食俗味美异常。赫哲先将冻鱼的生鱼食俗皮用刀削掉 ，吃起来鲜而不腥 、赫哲也是生鱼食俗招待客人必不可少的佳肴 。贮存起来以备淡季食用 。赫哲
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，
赫哲族吃鱼的赫哲方法很多，几乎每家一座 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼
。如果用它加韭菜包饺子 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。土豆丝、“刹生鱼” 、渔业是其主要的生产方式 ，香菜
、也很讲究 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，随取随吃，绿豆
、待鱼肉变白
，拌上土豆丝 、简介
： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、吃起来可口味美 。非常方便。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，去皮
、用狗拉雪橇的民族 。豆芽 ，拌匀即可
。再加上调料食用 ，一般都建在居所庭院中 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、去头 、渔业是其主要的生产方式 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。将它放入坛中，葱和野辣椒 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，刹生鱼，凉滑爽口 ，再加白糖等作料炒成。也有蒸熟而食的 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，鳟鱼从脊背部剖开 ，姜、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，粉丝 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼、赫哲人喜食生鱼 ，又香又脆 。加上盐、切成细丝 ，存入地窖 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，平时还用来放置渔具等物品 。“凉拌生鱼” 、用狗拉雪橇的民族 。用好米醋浸泡，