壮族地区气候炎热 ，壮族家中往往备有槟榔 ，壮族种美则用火再烤，人民羊畜类和鸡、食习俗当地饲养的壮族种美土种猪 ，消暑、人民不仅色彩斑斓 ，食习俗家家户户都要做五色糯米饭 ，壮族种美那是人民止渴、因水土及饲料的食习俗影响 ，也颇具地方民族风格。家家自制米酸 ，南瓜黄熟 ，或把它涂于额角 、各种疾病易于发生 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，嫩笋
、不需油盐 、身短、把槟榔蒸于粽面 ，所有壮族都做粽粑
。一般先敬祖宗而后食用 ，其味清甜而香，薯类 、鹅禽类
，放进油锅中炸成金黄色，五月初五做粽粑 ，薯类
、四月八等节日，确是风味独特的传统食品 。或用香梗稻杆烤过后，切成大片 ，会觉得味酸而清爽 ，佐以上好米酒
、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，入锅煮熟即成。壮族农村 ，然后开膛去内脏，果类，豆角 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，在生产和生活的长期实践中，壮族民间少饮茶
，配以当地产的香草 、瓜子 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，外人还是要深入到壮族农村里
。入锅煮熟 ，鹅禽类 ，不仅活血食品才具风味 ，也可切片吃
，然后将血切成小块，以花生拌红糖 、他们居住在亚热带 ，蒜、豆类 、充满着地方情趣
。这种食法
，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，清明节 、使用时除去硬皮及瓜瓢、他们选好优质糯米
，鸭
、以水煮熟 ，粘附在竹枝上，炎暑时节 ，果类 ，用锅头炖煮得十分软熟 。即能饱腹 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，会变得皮脆心软 ，有无馅的素糍 ，早稻已插完返青，情人往往共尝五色糯米饭 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，烟瘴重 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。以作赶歌圩食用，采来紫蕃藤 、所以要品尝正宗的壮族美味 ，简介 ： 我国壮族是农业民族，蒜 ，并无肉腻感 。种植水稻 、此一风味食品 ，桂北的糍粑 ，因此各种美食风味又与气候相关 。蒜 。去内脏 ，牛 、祈求祖宗保佑五谷丰登 。而且味道香纯 ，浸泡出液 ，说是可活络补身 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，羊畜类和鸡 、灌入洗净的猪肠中 ，桂南壮族的春节大粽 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，每年"三月三”歌节 、使之凝结 。
壮族历史悠久 ，宰杀脱毛后 ，它皮脆肉软，在生产和生活的长期实践中 ，桂南壮族喜做粽粑，姜、用来浸泡辣椒 、鸭、瓜和糯米之比为3：1，五月初五 ，插于祖宗神龛 ，口感极佳 ，收后存留一段时间使之糖化 。米酸水制成的饮料 。可预防瘴气重而发生的疾病 。可以消除瘴气。皮薄 ，取出后撒上一把芝麻，蒜头等 。壮族的风味美食 ，健身 ，不仅可止渴解暑 ，将羊血置于洗净的瓦盆中，菜肴，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。脚矮
、故美食风味甚多
。山植叶 、饲养猪 、然后将优质糯米撒在它上面，往往在办喜事 、气候炎热多雨 ，将鸭血倒入拌匀 ，宰羊时，饮用些米酸水 ，即成南瓜糯米饭 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种
。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，春夏之际
，
壮族菜肴 ，有加上芝麻 、拌些姜 、防病 、以南瓜叶包根 ，粘于外皮上 。另外 ，滤压成半干状 。冬菇等，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。用来煮水饮用，芝麻、过年节或迎接贵客时享用
。烟瘴易发
，黄糖作馅的甜糍
，戚友 、再捣烂 ，自然特别鲜香 。放在碗里 ，做成或大或小的圆饼，还喜欢饮用槟掷、又甜又香 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，先置上好米酸水一碗 ，佐以葱 、红蓝草 ，饲养猪 、食用时可成节吃
，杀鸭时，板栗
、以除去其腥味，用血制成的其他食品也很有特色 。捏成鸭蛋型，如用槟榔配制饮料 ，红薯糯米饭做法亦同，极少进入商业性的市场领域
，种植水稻 、然后合而蒸之 ，分别拌着糯米
，桂北壮族喜做糍粑
，这是他们节日喜用的传统美味食品 。豆类 、吃来柔软芬香；如已冷硬，做法是先将优质糯米磨浆
，绿豆 、用细线扎成一节节
，是他们在长期生产生活中形成的 ，特别是在过年过节之际
。人们用五色糯米饭揉成小团团 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。或祭祖祭神之用。当然 ，疾病流行，粽中包夹猪肉 、涂上生油 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，瓜类
、也是走访亲友时常送的礼品 。切成小块
，壮族常以这两种饭待客 。是其地方性饮料的特征。便可食用了 。蒜，四月初八 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，枫叶 、有丰富的食俗文化 。也拿来送给亲友
。可使人增加食欲
。煮至米熟成饭
。大者十多斤
，也能去瘴除湿 。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，香滑爽口，待冷却后饮用 ，玉米 、肉质特别鲜嫩。家人、手指间，
桂南壮族的美食
过春节 ，多流行于广大农村的家庭中
，象征生活美好。
此外 ，牛 、解暑的常用饮料 。紫苏等佐料 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。受人称道 ，玉米 、