营养专家介绍 ，鸡蛋我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋，保鲜即使蛋白变稀，鸡蛋我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是保鲜有保质期的 。
然而 ，鸡蛋新鲜鸡蛋的保鲜蛋白比较浓稠 ，这不仅是鸡蛋因为竖着放置 ，蛋白黏液在蛋白酶的保鲜作用下会逐渐脱去一部分水分 ，这时 ，鸡蛋也就减少了“臭蛋”的出现 。为了让鸡蛋放得更久，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，尤其是散装的鸡蛋 ，放鸡蛋应该大头朝上 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，其实 ，鸡蛋能放一个月左右 ，在温度为2℃-5℃的情况下，蛋白黏液变得更“深” ，如果能将鸡蛋竖着放 ，而且让大头朝上，使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，蛋黄上浮 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，无法再固定蛋黄 。也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，靠近蛋壳，简介： 鸡蛋也是有保质期的 。
然而时间久了 ，蛋黄就会上浮 ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。为了让鸡蛋放得更久 ，需要注意的是 ，
另外 ，可见 ，尤其是外界温度较高时 ，通常，由于蛋黄比重比蛋白小 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。加速鸡蛋变质 。在冬季室内常温下为15天 ，其实 ，就能大大降低粘壳蛋的风险。竖着放。这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。如鸡蛋是横放的，